terça-feira, 18 de dezembro de 2012

BOAS FESTAS! TUDO PARA SEU RÉVEILLON



PARA O ANO NASCER FELIZ!
No Brasil, muitas são as cerimônias executadas nas praias onde se homenageiam os orixás que irão reger o próximo ano. Astrologicamente, e segundo a Estrela dos Magos (dos Caldeus - leiam o artigo da regência de 2012 no STUM) o próximo ano será regido pela Lua. Astrologicamente nosso satélite rege o signo de Câncer que se relaciona com a família, com a fertilidade, com a mãe, com a mulher. 

Na Cabala, a Lua se relaciona com a Sefirah de Yesod, que possui o numero 9 e é regida pelo Arcanjo Gabriel. O numero 2, final do ano, corresponde à Sacerdotisa do Tarô, indicando novamente a correspondência com o feminino, com o psicológico e o emocional. Este Arcano do Tarô tem relação com a Deusa Isis, a eterna virgem, e também com Artemis, a Deusa da Lua. A Sacerdotisa é representada como uma jovem coberta por um luminoso véu azul claro, sendo a luz vista não como a manifestação física, mas como o véu que recobre a luz do espírito e é reflexo da luz solar. Artemis não conheceu homem, mas mesmo assim era a Deusa da fertilidade. Ela protegia os animais selvagens e gostava de caçar e apesar de detestar a violência, podia punir de forma severa aqueles que ameaçam as mulheres, as crianças e os animais. Portando, mulheres, esse será o seu ano! Vamos tentar usar em 2012 a sabedoria da Sacerdotisa em nossos relacionamentos e conseguiremos superar obstáculos e dificuldades, ajudando ao mesmo tempo nossos entes queridos. E vamos aos rituais: 
Para se preparar para o ano novo é importante que, após tomar o banho higiênico, se tome um banho de ervas, especialmente: 

Banhos para Limpeza (escolher o preferido)
a) Água pura com três punhados de sal grosso.
b) Colocar sete pedrinhas de cânfora na água limpa. Deixar derreter e coar. 
c) Colocar folhas de pitanga e laranjeira em água limpa. Coar. 
d) Colocar sete pétalas de rosas brancas. Deixar algumas horas. Coar. 
Tomar banho da cabeça para baixo e enxaguar em seguida.

Banhos para a Prosperidade (escolher o preferido) 
a) Oito folhas de alecrim, oito folhas de louro, oito folhas de manjericão, dois galhinhos de levante. 

Banhos para o Amor e a Harmonia (escolher o preferido) 
a) Seis galhos de alecrim, uma rosa cor de rosa, um cravo cor de rosa, seis folhas de louro, uma pitada de açúcar ou algumas gotas de baunilha.
b) Uma rosa vermelha, uma pitada de açúcar, algumas gotas de champanha e algumas gotas de seu perfume favorito. 
c) Folhas de manjericão e uma pitada de açúcar ou mel ou algumas gotas de baunilha.
d) Um punhado de canela, um punhado de cravo, algumas folhas de manjericão, seis folhas de pitanga e uma pitada de açúcar ou mel ou algumas gotas de baunilha. 
e) Seis pétalas de angélica e uma pitada de açúcar ou algumas gotas de baunilha.
f) Folhas de alfazema ou lavanda e algumas gotas de baunilha ou mel. 
g) Maça desidratada e seis pétalas de rosa vermelha e canela em pó ou em pau. 

LUA: As folhas das plantas aquáticas e as flores brancas, em particular, rosas, palmas, dama da noite, lírios, ninféias, malva, a sálvia (usada na culinária). 

Usar roupas brancas ou azul claro (de preferência) as cores lunares, como malva, lilás claro também são adequadas. Usar jóias de preferência de prata, mas o ouro é sempre bem vindo! 

Fonte: Stum




                                                                      


                   


            A CEIA



sua excelência,o peru
1 peru sadia
2 colhs (sopa) de manteiga
  1. Descongele o peru conforme as instruções da embalagem, retire o saco de miúdos e reserve.
  2. Preaqueça o forno em temperatura média (200º C).
  3. Em uma assadeira, acomode o peru, prenda as asas junto do peito com palitos e cruze as coxas, amarrando-as com barbante. Cubra com papel-alumínio e asse por 1 hora e 30 minutos. Remova o papel-alumínio, pincele com a Qualy a cada 20 minutos e asse até o termômetro pular (cerca de 1 hora e 50 minutos). Se o líquido da assadeira secar, junte 1 xícara de chá de água
TOQUE ESPECIAL
Para evitar que durante o cozimento algumas partes do peru fiquem muito escuras, proteja as que forem ficar mais expostas com papel-alumínio.

 4. Retire o peru do forno, transfira para uma travessa, remova os palitos de madeira e o barbante. Reserve.


ARROZ DA SORTE



ingredientes
  • 1 xícara (chá) de lentilha
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 1 cubo de Caldo de Legumes KITANO
  • 4 Cravos-da-Índia KITANO
  • 1 casca de Canela-da-China KITANO
  • Sal a gosto
  • Arroz: 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola pequena picada
  • ¼ colher (café) de Gengibre em Pó KITANO
  • 1 ½ xícara (chá) de arroz
  • 3 colheres (sopa) de vinho branco seco
  • 3 xícaras (chá) de água fervente
  • Sal a gosto
  • Mistura fria: ¼ xícara (chá) de nozes picadas grosseiramente
  • ½ xícara (chá) de damascos picados grosseiramente
  • ½ xícara (chá) de uva passa preta sem sementes
  • ¼ xícaras (chá) castanhas do Pará picadas grosseiramente
  • ¼ xícara (chá) de amêndoas em lascas
  • 1 pimentão vermelho pequeno picado
  • Sal a gosto
Modo de Preparo
Leve ao fogo uma panela com a lentilha, a água, o caldo de legumes, os cravos, a canela e o sal.


Cozinhe por 12 minutos. Retire do fogo, escorra, tire os temperos, deixe a lentilha esfriar e reserve. 


Em outra panela, leve ao fogo a manteiga, a cebola, o gengibre e frite bem. 


Acrescente o arroz, o vinho, misture bem e deixe refogar por 3 minutos. 


Adicione a água e o sal, abaixe o fogo e deixe até o arroz cozinhar.


Retire do fogo, deixe esfriar. 


Em um recipiente, coloque o arroz e a lentilha e adicione a mistura fria, (nozes, damascos, uvas passas, castanhas, amêndoas e pimentão picados) e prove de sal. 


Sirva frio.


      A FAROFA

INGREDIENTES
  • FAROFA
  • 5 batatas medias descascadas e cortadas em palitos grossos
  • 200 gramas de bacon em cubos
  • 1 lata milho verde
  • -2 cenouras medias raladas
  • 1 tablete de caldo de carne triturado
  • 100 gramas de uva passa, sem semente
  • 2 ovos inteiros
  • 1 xicara de óleo
  • farinha de mandioca até dar boa textura de farofa
  • cheiro verde a gosto picadinho

  • PREPARO
  • Em uma frigideira larga e grande frite as batas em óleo não muito quente, até quase dourar.
  1. Não deixe dourar.
  2. Reserve.
  3. Frite o bacon até dourar.
  4. Retire a gordura da fritura.
  5. Junte ao bacon o milho, a uva passa, a cenoura e misture bem.
  6. Junte as batatas reservadas e o tablete de caldo de carne e misture delicadamente, para as batatas não desmancharem, mas com um pouco de velocidade, para nao secarem demais.
  7. Abra um buraco no meio e frite os ovos, mexendo para quebrarem.
  8. Misture ao restante.
  9. Vá juntando a farinha, aos poucos, e mexendo
  10. bem, até virar a farofa de batatas fritas mais deliciosa do mundo.
  11. Salpique o cheiro verde na hora de servir.
  12. Pode ser colocado cebola fritinha, para quem come cebola, maçã picadinha e ervilha, mas muitos ingredientes mascaram a batata frita.

A SOBREMESA
BUCHE DE NÖEL

BÛCHE DE NÖEL (MAS, PODE SER DO ANO NOVO ,TAMBÉM.)
Natal é tudo de bom.As luzes,as cores,os presentes,a confraternização,o amor,no ar.E a gastronomia!
Quitutes deliciosos,europeus ou tropicais,sobremesas de dar água na boca.
O champanhe,os ponches,os vinhos...
Os franceses,mestres da gastronomia mundial celebram o Natal com um bolo delicioso em formato de tronco de árvore.
Minha mãe,embora fosse brasileira e nordestina,adorava fazê-lo,decorado com pequenas flores e folhas de marzipan e até passarinhos;ficava tão lindo que dava pena comer!
Mas,de quem foi a idéia desta maravilha?Como surgiu?
Conta-se que, desde a Idade Média,os franceses,quando saiam para a Missa do Galo,naquele frio de Dezembro,costumavam deixar   troncos  queimando na lareira,para encontrar de volta a casa,aquecida.E,aromatizada,se os troncos fossem de pinheiros.
Um confeiteiro resolveu fazer um bolo no formato de tronco.
Daí nasceu o “Bûche de Nöel”,essa delícia que ora passo para vocês.
INGREDIENTES:
5 ovos
5 colheres(sopa)de açúcar
½ xícara (chá)de leite
1xícara  (chá )de farinha de trigo
½ xic.(chá) de amêndoas trituradas
Manteiga para untar.
RECHEIO:
1 lata de leite condensado
1 colher(sopa) manteiga
½ xic.(chá) de amêndoas peladas,torradas e moídas
COBERTURA DE GANACHE
315 grs. chocolate amargo,picado
560 ml creme de leite fresco
1 colh. (chá) de baunilha
Nozes trituradas e moidas
1 pitadinha de sal
PREPARO:
MASSA:
Bata  os ovos até dobrarem de volume.Junte o açúcar e bata um pouco mais;diminua a velocidade da batedeira e junte o leite;desligue e,com cuidado,adicione a farinha,as amêndoas.Misture devagar.
Despeje numa forma retangular untada e forrada com papel manteiga.Leve ao forno médio,pré aquecido por cerca de 30 minutos.
RECHEIO:
Numa panela,coloque o leite condensado com a manteiga;cozinhe em fogo baixo,mexendo sempre até soltar do fundo da panela.Retire do fogo,junte as  nozes moídas e misture bastante.
Desenforme a massa e recheie com essa mistura. Enrole como rocambole ajudada pelo papel-manteiga.
COBERTURA:
 Junte o chocolate e o creme de leite e leve ao fogo em banho-maria, mexendo até misturar bem – levei diretamente ao fogo baixo, mexendo sem parar até derreter o chocolate. Leve à geladeira por 2 horas – você pode colocar a tigela dentro de outra com água e gelo para acelerar o processo de resfriamento.Quando a mistura estiver fria, adicione a baunilha e o sal. Bata na batedeira em velocidade média-alta até que o creme encorpe e você consiga picos cremosos com ele.
Monte a bûche: desenrole o bolo. Espalhe o recheio, polvilhe as nozes e enrole gentilmente, formando um rocambole. Coloque-o numa travessa, com a junta para baixo. Corte um pedaço e faça o nó do tronco. Cubra com o ganache, fazendo movimentos irregulares com a espátula – o bolo deve lembrar um tronco de árvore. Corte as pontas com uma faca serrilhada – cobri as pontas também com ganache. Decore com raspas de chocolate, açúcar de confeiteiro – usei cacau em pó para lembrar terra – e cogumelos de suspiro.
Se desejar,enfeite com folhas e flores de marzipan.


INDISPENSÁVEL:
O CHAMPANHE
AS FLORES
O RISO
E OS BONS VOTOS!


A MESA DO RÉVEILLON



Simples e bela! Assim deve ser a mesa do réveillon.Família reunida,compartilhamento,alegria.Velas,flores e perfumes.Harmonia.Paz!



           O QUE VESTIR



Meninas,o branco é fundamental!Trás bons fluidos,fica bem em todas e combina com bijouxs coloridas ou joias clássicas.
Todos os modelos servem para a ceia em casa ou para a festa num clube.
A renda está na moda.Caprichem no visual!




...mas,se for uma festa ultra chic,experimente estes.

A MAQUIAGEM


Nada de exageros.Capriche no baton e no tracinho dos olhos. Use um iluminador em todo rosto.Está na moda.Observe a linha das sobrancelhas.E,não abuse do blush.

Gostaram? Então comentem,mandem sugestões e notícias.



ATENÇÃO

DIA 19/12 ,NA LIVRARIA  LDM,EM SALVADOR,BAHIA,LANÇAMENTO DA  1ª SELETA DA EDITORA PIMENTA MALAGUETA,"TRAÇOS & COMPASSOS".
VENHA NOS PRESTIGIAR COM A SUA PRESENÇA.ÁS 18 HS ,COM COQUITEL E MÚSICA.






NESTE NATAL PRESENTEIE COM LIVROS DE AUTORES BRASILEIROS.